宮崎県人はほとんど冷や汁食べない説は本当なのか?

2019年2月25日

宮崎県人 冷や汁

宮崎県を代表する郷土料理として、冷や汁という料理がある。

チキン南蛮やマンゴーほどではないが、全国での知名度もそこそこあると思う。

はてな

郷土料理である冷や汁を、宮崎県人は日常的に食べるのか?

※冷たい食べ物なので、暑い時期の話のことになる。

宮崎県人の私が答えていきます。

冷や汁の由来と作り方

ここで簡単に冷や汁の由来とレシピを簡単に説明します。

冷や汁の由来

起源は鎌倉時代で

「武家にては飯に汁かけ参らせ候(そろ)、僧侶にては冷や汁をかけ参らせ候」

と鎌倉管領家記録に著されています。

僧侶によって全国に流布したのがほとんどすたれ、気候風土に適していたと思われる所にのみ残ったとされています。

簡単にまとめると、鎌倉時代の僧侶が散らばって冷や汁を伝え、気候に適した場所で生き残った料理ということですな。

南国宮崎には適した料理と言えるのだろう。

 

冷や汁の作り方

宮崎県 冷や汁

step
1
すり鉢でやること

魚(いりこや焼いてほぐしたアジなど)とゴマと麦味噌を入れて、すりこぎですってよく混ぜます。

step
2
直火で焼く

混ざったらすり鉢の内側で薄く伸ばして、直火で軽く香ばしく焼きます。

step
4
出し汁で伸ばす

出し汁を入れて伸ばして、手でほぐした豆腐、輪切りのきゅうり、大葉などを混ぜて冷やし、ご飯や麦飯にかけて食します。

参考色々な作り方があるのであくまで参考です。

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読み方は「ひやじる」じゃなくて、「ひやしる」?!

この記事を書くにあたり、冷や汁に関することをネットで調べていたのですが、Wikipediaになんと衝撃の事実が!

 

宮崎県では、多くの県民が「ひやしる」と発音する。

 

なんだと・・・?

 

「ひやじる」じゃなくて「ひやしる」だと?

しかも多くの県民が? 本当に?

知っていましたか? 今までずっと ひやじる だと思っていただけにショックはでかい。

 

宮崎県人は冷や汁食べない説は本当なのか?

本題です。

疑問

宮崎県人は冷や汁をよく食べるのか、ほとんど食べないのか?

 

 

個人的な話ですが、私は今まで一度も口にしたことがありません・・・。

 

なぜなら、食欲をそそらないからだ・・・。

冷たい味噌汁ぶっかけ飯 という印象がとても強いのである・・・。

身近な食べ物でもない気がする。

まず、冷や汁を扱っているお店をあまり知りません。

 

冷や汁というくらいですから、夏に適した食べ物であろうことは推測できる。

例えば、うだるような暑さの夏、家族や友人たちと一緒に居る時に昼ごはんの時間がきたとする。

私が過ごしたこれまでの人生で

 

「暑いから、冷や汁食べに行こうぜ!」

 

このような展開になったことがないのである。

冷やし中華、冷たいうどんや蕎麦を求めがちになる。

いや、むしろ熱々のラーメンもありだ。 なぜならほとんどの店の中はクーラーが効いていて涼しいからである。

 

身近な人から、冷や汁 という言葉を聞いた記憶もほとんどありません。

私の周りは(狭い世界なのだが)、冷や汁はほとんど食べませんし興味もなさそうである。

 

宮崎県人のほとんどは冷や汁を食べないのではないだろうか。

※個人差があります。

 

疑問

婆ちゃんや爺ちゃん、いわゆる高齢者の方は食べるんじゃないの?

私の爺ちゃん、婆ちゃんが冷や汁を食べているのを見た記憶が全くありません。

全く興味がないんじゃないかな?

 

むしろ、存在を知らないまであると思うんだ。

 

※個人差があると思います。

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 まとめ

私の見解では、宮崎県人はほとんど冷や汁を食べないという結論です。

もちろん好きな方も大勢いらっしゃると思いますが。

少し冷や汁を馬鹿にしたような感じになってしまいましたが、実はこの記事を書いているうちに冷や汁に興味と食欲がわいてきました。

自分の故郷の郷土料理、さすがに一度も食さずにいるのはどうかと思いますし・・・。

暑い季節がきたら、冷や汁を食してみようと思います。

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